Говяжья вырезка

305,00 грн.

Вкусная и очень свежая телятина

Категория: Метки: ,

Описание

Бычки содержатся в естественных условиях, на свободном выгуле, получают только натуральные корма — сено, зерно, овощи, трава. За быками ведется строжайший ветеринарный контроль, однако никаких препаратов для ускорения роста и увеличения привеса животные не получают. Очень полезное, вкусное молодое мясо.

Поподробнее о том, что такое мясо молодая говядина — молодых бычков. В отличие от промышленного производства, на фермах не держат животных специальных мясных пород, и вообще не держат коров на мясо. Домашняя говядина получается так: чтобы было молоко, корова должна ежегодно рожать. Если родилась телочка — это большая радость, ее будут растить, холить и лелеять, и через пару лет на ферме станет на одну дойную корову больше. А если рождается бычок? В хозяйстве фермы лишний бык не нужен. Поэтом его откормят и отправят на мясо.
Первые пару месяцев бычок питается материнским молоком, потом, до 4х-5ти месяцев — молоком и твердым кормом, травой, сеном, зерном. Мясо таких животных называют молочной телятиной, оно светло розовое, пахнет молоком, имеет чуть-чуть очень белого жира. Но в этом возрасте телят не забивают — жалко, да и невыгодно, мяса почти нет и весит мало, около 40 кг.
Потом теленок переходит на исключительно твердый корм, пасется вместе со всем стадом, питается сеном, хлебом, овощами. Постепенно запах и состав мяса меняется, самого мяса становится побольше. Это — телятина, мясо очень светлое, жир белый. Весит такой теленок около 70-90 кг, и фермеры обычно стараются не торопиться с забоем, покормить его еще.
Животное с 8ми до 14ти месяцев считается молодым бычком. Мясо темнеет, становится более плотным, но по-прежнему очень нежным. Самого мяса на туше уже достаточно много, и весит бычок 120-180 кг. К этому времени на ферме уже рождаются новые телята, поэтому бычков дольше не держат. Именно такое мясо мы и привозим — молодую говядину, мясо молодых бычков, красное, как взрослая говядина, но нежное, как телятина.

Для сравнения, мясо промышленного производства — взрослая говядина, мясо животных в возрасте от двух лет и весом больше тонны.

Следите за обновлениями: