Капуста брокколи

(2 отзыва клиентов)

105 грн.

Овощ — кладезь полезных веществ, обладает выраженным пикантным вкусом. Во всем мире признан борцом против рака.

Категория: Метки: ,

Описание

Брокколи или спаржевая капуста — однолетнее овощное растение семейства капустных. Наиболее распространенная разновидность имеет темно-зеленые кочанчики плотно собранных соцветий и толстые сочные кочерыжки. Овощ по виду напоминает цветную капусту, но его головка имеет зеленую окраску. Вкус брокколи более выраженный и пряный. Блюда со спаржевой капустой приобретают пикантный и интересный вкус.

Именно молодые соцветия брокколи являются ценными источниками полезных и важных для организма веществ. Они чрезвычайно вкусны, весьма просты в приготовлении и почти не содержат калорий. Родиной брокколи считают Средиземноморье и Малую Азию, а культивировать её начали в Древнем Риме. Оттуда она попала в другие страны Европы и всего мира, и стала особенно популярной во Франции и Италии. А вот в Америке капуста брокколи «прижилась» не сразу – тамошние кулинары оценили её прекрасные свойства только в начале прошлого века.

Брокколи — прекрасный поставщик витаминов С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в цитрусовых. По наличию бета-каротина эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры и наряду с морковью и тыквой является основным источником этого витамина. А еще в брокколи содержится большое количество витамина U, больше только в спарже. Кроме того, спаржевая капуста — источник многих минеральных веществ: по содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа она конкурирует со своей ближайшей родственницей — цветной капустой, превосходя её в 2 раза по содержанию не только минеральных солей, но и белка.

Молодые соцветия брокколи содержат антиоксиданты и другие вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Благодаря огромному спектру физиологически активных веществ брокколи особенно рекомендуется людям с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы. Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу, пыльца в головках брокколи обладает лечебным свойством. К тому же капуста брокколи считается одним из лучших антисклеротических средств.

Брокколи отваривают, жарят, подают к столу с молотыми сухарями, сметаной, маслом, майонезом. Из овоща готовят супы и рагу. Можно подавать в сыром виде — в салате или отдельно с соусом, или же приготовить с разогретым маслом и свежемолотым перцем.

Сохранять молодые соцветия брокколи долго не стоит, максимум одну неделю. Чем меньше капуста пролежит, тем больше полезных веществ в ней сохранится. Рекомендуемая температура для хранения: +11 – 15 градусов.

Интересный факт: брокколи — продукт с отрицательными калориями, т.е. организм тратит на переработку продукта намного больше калорий, нежели получает от ее употребления.

Следите за обновлениями:

2 отзыва на Капуста брокколи

  1. Анастасия Краева (проверенный владелец)

  2. Эмилия (проверенный владелец)

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.