Уточка домашняя

Описание

Мясо домашней утки

     Мясо домашней утки трудно назвать диетическими. Как и все представители рода водоплавающих птиц, она обладает развитым слоем жировой ткани, предохраняющим ее от переохлаждения. Однако, кроме собственно жира, повышенную калорийность цельно приготовленной утке придает, в основном, кожа. Освободив от нее тушку, можно употреблять птицу в пищу, правда, в разумных количествах, даже младенцам и людям почтенного возраста. Следует учесть, что молодая утятина менее калорийная, так как не успела еще обрасти достаточным слоем жира.

Взрослая особь весит примерно от 2 до 4 кг. Она богата легкоусваиваемыми аминокислотами, содержит большое количество жизненно важных микроэлементов и витаминов. Более всего в мясе свежей домашней утки витаминов группы В, поддерживающих устойчивость нервной системы, стимулирующих правильную работу печени и регулирующих восстановление клеток организма человека. Зная о рекордно высоком содержании в гусиной печени витамина А, диетологи рекомендуют ее употреблять в пищу при ослаблении иммунитета, заболеваниях кожи и органов зрения.

Как грамотно выбирать и сберегать утку

В полной мере использовать питательные вещества и витамины, находящиеся в утке, можно только в том случае, если научиться ее правильно выбирать и хранить. Не забывайте, что наибольшей пищевой ценностью обладает свежее охлажденное мясо, а не замороженное. Выбирая птицу, следует обратить внимание на такие детали:

1. Кожа свежей утки должна иметь специфическую желтовато-кремовую окраску и жирный блеск.
2. Свежее мясо имеет упругую структуру, быстро распрямляется при надавливании. Его естественный цвет – ярко-красный.
3. Если отсутствуют противопоказания, лучше выбирать жирную утку, так как именно из нее получаются самые вкусные блюда. Специфический запах жира при приготовлении утки можно приглушить ароматом запеченных яблок.
4. Если тушка выглядит слишком упитанной или весит более 4 кг, возможно, птица выкармливалась с добавлением гормональных препаратов.
5. Для диетического питания лучше выбирать молодую особь, которая отличается мягким клювом с выраженной окраской, лапками характерного желтого цвета и почти прозрачным цветом жировой ткани.

Утка может сберегаться на нижней полке холодильника не более 3-х суток, а в морозильной камере – до трех месяцев. Самой большой пищевой ценностью обладают домашние утки. В наших домашних хозяйствах выращивают птицу по дедовским технологиям без применения любых химических добавок, стимуляторов и антибиотиков. Если Вы хотите купить утку в Харькове, то просто позвоните нам, и мы доставим нежно охлажденный продукт по указанному адресу в Харькове уже в ближайшую среду/пятницу.