Стейк особенный

(12 отзывов клиентов)

260 грн.

Особая мякоть — это самые мягкие и нежилистые части, нерабочие мышцы, то есть собственно вырезка, тонкий и толстый край и лангет.

Категория: Метки: , , ,

Описание

Бычки содержатся в естественных условиях, на свободном выгуле, получают только натуральные корма — сено, зерно, овощи, трава. За быками ведется строжайший ветеринарный контроль, однако никаких препаратов для ускорения роста и увеличения привеса животные не получают. Очень полезное, вкусное молодое мясо.

Поподробнее о том, что такое мясо молодая говядина — молодых бычков. В отличие от промышленного производства, на фермах не держат животных специальных мясных пород, и вообще не держат коров на мясо. Домашняя говядина получается так: чтобы было молоко, корова должна ежегодно рожать. Если родилась телочка — это большая радость, ее будут растить, холить и лелеять, и через пару лет на ферме станет на одну дойную корову больше. А если рождается бычок? В хозяйстве фермы лишний бык не нужен. Поэтом его откормят и отправят на мясо.
Первые пару месяцев бычок питается материнским молоком, потом, до 4х-5ти месяцев — молоком и твердым кормом, травой, сеном, зерном. Мясо таких животных называют молочной телятиной, оно светло розовое, пахнет молоком, имеет чуть-чуть очень белого жира. Но в этом возрасте телят не забивают — жалко, да и невыгодно, мяса почти нет и весит мало, около 40 кг.
Потом теленок переходит на исключительно твердый корм, пасется вместе со всем стадом, питается сеном, хлебом, овощами. Постепенно запах и состав мяса меняется, самого мяса становится побольше. Это — телятина, мясо очень светлое, жир белый. Весит такой теленок около 70-90 кг, и фермеры обычно стараются не торопиться с забоем, покормить его еще.
Животное с 8ми до 14ти месяцев считается молодым бычком. Мясо темнеет, становится более плотным, но по-прежнему очень нежным. Самого мяса на туше уже достаточно много, и весит бычок 120-180 кг. К этому времени на ферме уже рождаются новые телята, поэтому бычков дольше не держат. Именно такое мясо мы и привозим — молодую говядину, мясо молодых бычков, красное, как взрослая говядина, но нежное, как телятина.

Для сравнения, мясо промышленного производства — взрослая говядина, мясо животных в возрасте от двух лет и весом больше тонны.

12 отзывов на Стейк особенный

  1. Медведева Лариса (проверенный владелец)

  2. Алина (проверенный владелец)

  3. Алина (проверенный владелец)

  4. Анна Дубинина (проверенный владелец)

  5. Игорь Романов (проверенный владелец)

  6. Игорь Романов (проверенный владелец)

  7. Валерия (проверенный владелец)

  8. Инесса П. (проверенный владелец)

  9. Инесса П. (проверенный владелец)

  10. Валерия (проверенный владелец)

  11. Валерия (проверенный владелец)

  12. Игорь Романов (проверенный владелец)

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.