Стейк Рибай

Описание

Мясо для риб-стейка подготавливается путем выреза спинной части туши быка. Вырезка делается на толстом крае мышцы, которая у животного является самой большой. Особенностью такого мяса является наличие с краю небольшой кости, оставленной от ребра быка. Риб-стейк также опоясан значительным слоем жира. Риб-стейк могут по достоинству оценить настоящие ценители вкусного мяса. Данная часть говяжьей вырезки является в некотором роде синтезом всех разновидностей мясных частей говядины. С одной стороны, мясо не отличается особой жесткостью, внутреннего жира в нем содержится совсем немного. С другой стороны, внешняя жирная прослойка, которая проходит по краю риб-стейка, придает мясу аппетитной сочности и истинно говяжьего аромата. Ну и наконец – небольшая реберная кость, которую оставляют в после вырезки. Гурманы и настоящие ценители жареных мясных блюд особенно ценят наличие кости в мясе. Ведь кость обладает своими исключительными вкусовыми свойствами, выделяет свой собственный сок для большей пикантности блюда.Таким образом, риб-стейк является универсальным мясным стейком, который может прийтись по вкусу любителей жирного мяса, а также ценителям более нежного стейка.